Ile-iṣẹ Bekiri San Jose fun lorukọ awọn ọja ti a yan ni “akara oyinbo mochi” lẹhin Bakery Culture Kẹta beere CA Bakehouse lati da lilo ọrọ naa “mochi muffin.”
CA Bakehouse, ile kekere kan, ile-iṣẹ ile-ẹbi ni San Jose, ti n ta awọn muffins mochi fun bii ọdun meji nigbati iwe idaduro ati desist de.
Lẹta lati Berkeley's Kẹta Culture Bakery béèrè CA Bakehouse lati lẹsẹkẹsẹ da lilo awọn oro "mochi muffin" tabi koju ofin igbese. Kẹta Culture forukọsilẹ ọrọ bi aami-iṣowo ni 2018.
Kevin Lam, eni to ni CA Bakehouse, jẹ iyalenu pe kii ṣe nikan ni o ni ewu labẹ ofin ṣugbọn pe iru ọrọ ti o wọpọ - apejuwe ti awọn ounjẹ ipanu iresi ti o ni ẹtan ti a yan ni muffin tin - le jẹ aami-iṣowo.
Lam sọ pé: “Ó dà bí fífi búrẹ́dì lásán tàbí ọ̀gẹ̀dẹ̀ ọ̀gẹ̀dẹ̀ ṣòwò.” A ṣẹ̀ṣẹ̀ bẹ̀rẹ̀, a jẹ́ òwò ìdílé kékeré kan ní ìfiwéra pẹ̀lú wọn. Nítorí náà, ó ṣeni láàánú, a yí orúkọ wa padà.”
Niwọn igba ti Aṣa Kẹta ti gba aami-išowo apapo fun ọja alaworan rẹ, awọn bakeries ti n ṣiṣẹ laiparuwo lati da awọn ile ounjẹ duro, awọn alakara ati awọn ohun kikọ sori ayelujara ounje ni gbogbo orilẹ-ede lati lo ọrọ mochi muffins. Ile itaja ramen Auckland gba iwe-iduro-ati-daduro lẹta lati Aṣa Kẹta ni awọn ọdun diẹ sẹhin, sọ Sam White.A igbi ti awọn iṣowo tun gba awọn lẹta lati Aṣa Ile Kẹta ni Oṣu Kẹrin, Worce Baking.
O fẹrẹ jẹ pe gbogbo eniyan ti o kan si ni kiakia ni ibamu ati tun ṣe awọn ọja wọn - CA Bakehouse n ta “awọn akara oyinbo mochi,” fun apẹẹrẹ - bẹru ti ikọlu pẹlu ile-iṣẹ ti o tobi pupọ, ile-iṣẹ ti o ni agbara daradara ti o ta awọn muffins mochi jakejado orilẹ-ede. Ile-iṣẹ naa ṣe ifilọlẹ ogun iyasọtọ kan.
O gbe awọn ibeere dide nipa tani o le ni satelaiti onjẹ, igba pipẹ ati ibaraẹnisọrọ kikan ni ile ounjẹ ati aye ohunelo.
CA Bakehouse ni San Jose fun lorukọmii Mochi Muffins lẹhin gbigba idaduro ati lẹta ti o kọ silẹ lati Ile Bakery Aṣa Kẹta.
Wenter Shyu, alajọṣepọ ti Aṣa Kẹta, sọ pe o rii ni kutukutu pe ile akara yẹ ki o daabobo ọja akọkọ ati olokiki julọ. Asa Kẹta ni bayi bẹ awọn agbẹjọro lati ṣakoso awọn ami-iṣowo.
"A ko gbiyanju lati beere eyikeyi nini ti ọrọ mochi, mochiko tabi muffin," o sọ pe "O jẹ nipa ọja kan ṣoṣo ti o bẹrẹ ile-ikara wa ti o sọ wa di olokiki. Iyẹn ni a ṣe san owo-owo wa ti a si san owo fun awọn oṣiṣẹ wa. Ti ẹnikan ba ṣe mochi muffin ti o dabi tiwa ati (ti o) n ta, ohun ti a wa lẹhin."
Ọpọlọpọ awọn olutọpa ati awọn ohun kikọ sori ayelujara ounjẹ ti o kan si fun itan yii kọ lati sọrọ ni gbangba, iberu pe ṣiṣe bẹ le ja si igbese ofin nipasẹ aṣa kẹta. Oluṣowo iṣowo ti agbegbe Bay ti o ta mochi muffins sọ pe o ti nreti ni ifarabalẹ ti n reti lẹta kan fun awọn ọdun. Nigba ti ile-iyẹfun San Diego kan gbiyanju lati jagun ni 2019, Aṣa Kẹta fi ẹsun fun oluwa fun irufin ami-iṣowo.
Bi awọn iroyin ti awọn titun cease-ati-desist lẹta tan laarin awọn bakers bi nẹtiwọki kan ti desaati whispers, ibinu erupted ni a 145,000-egbe Facebook ẹgbẹ ti a npe ni Subtle Asian Baking.Ọpọlọpọ awọn ti awọn oniwe-omo egbe ni o wa bakers ati awọn ohun kikọ sori ayelujara pẹlu ara wọn ilana fun mochi muffins, ati awọn ti wọn wa ni ti oro kan nipa awọn precedent ti a root ingredient TM riglutious degrediced, ibi gbogbo. iyẹfun, eyi ti ọjọ pada si akọkọ Awọn aṣa mẹta wa tẹlẹ.
"A jẹ agbegbe ti awọn onijakidijagan ti o yan Asia. A nifẹ mochi ti a ti yan, "Kat Lieu, oludasile ti Ṣẹyẹ Asian Subtle Asia sọ.
Mochi muffins jẹ eyiti ko ṣe iyatọ si itan ti aṣa kẹta.Co-owner Sam Butarbutar bẹrẹ si ta awọn muffins ara Indonesian rẹ si awọn ile itaja kofi ti Bay Area ni 2014. Wọn ti di olokiki pupọ pe oun ati ọkọ rẹ Shyu ṣii ile ounjẹ kan ni Berkeley ni ọdun 2017. Wọn ti fẹ sii sinu Colorado (awọn ipo meji ti wa ni pipade pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ ti San Francisco ni bayi) ati awọn eto Walnut ti San Francisco. awọn ohun kikọ sori ayelujara ni awọn ilana muffin mochi ti o ni atilẹyin nipasẹ awọn aṣa kẹta.
Muffins ti ni ọpọlọpọ awọn ọna di aami ti aṣa aṣa kẹta: ile-iṣẹ ti o niiṣe ti o nṣiṣẹ nipasẹ Indonesian ati Taiwanese tọkọtaya ti o ṣe awọn didun lete nipasẹ awọn idanimọ aṣa kẹta wọn.O tun jẹ ti ara ẹni: Ile-iṣẹ ti iṣeto nipasẹ Butarbutar ati iya rẹ, ti o ṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, pẹlu ẹniti o ge awọn asopọ lẹhin ti o jade lọ si idile rẹ.
Fun Aṣa Kẹta, awọn muffins mochi “jẹ diẹ sii ju pastry lọ,” lẹta ipari-ati-idaduro boṣewa wọn ka.” Awọn ipo soobu wa jẹ awọn aye nibiti ọpọlọpọ awọn ikorita ti aṣa ati idanimọ wa ati ṣe rere.”
Ṣugbọn o tun ti di ọja ti o ni ilara.Ni ibamu si Shyu, Aṣa Kẹta ta osunwon mochi muffins si awọn ile-iṣẹ ti yoo ṣẹda awọn ẹya ti ara wọn ti awọn ọja ti a yan.
“Ni ibẹrẹ, a ni itunu diẹ sii, ailewu ati aabo pẹlu aami aami,” Shyu sọ.” Ninu agbaye ounjẹ, ti o ba rii imọran ti o dara, o ṣiṣẹ lori ayelujara. Ṣugbọn… ko si kirẹditi.”
Ni ile itaja kekere kan ni San Jose, CA Bakehouse n ta awọn ọgọọgọrun awọn akara oyinbo mochi ni ọjọ kan ni awọn ohun itọwo bi guava ati eso banana.Oluwa ni lati yi orukọ ti desaati pada lori awọn ami-ami, awọn iwe-iwe ati aaye ayelujara ti ile-iṣẹ ile-iṣẹ - bi o tilẹ jẹ pe ohunelo naa ti wa ni ile niwon Lam jẹ ọdọmọkunrin.Awọn ifiweranṣẹ awujọ awujọ ṣe apejuwe rẹ bi iṣipopada wọn lori akara oyinbo ti o wa ni ile-iṣẹ rice Vietnamese ni básHi rice iyẹfun ti Vietnamese babò. Ipinle Bay fun diẹ ẹ sii ju ọdun 20, jẹ iyalẹnu nipasẹ imọran pe ile-iṣẹ le ṣe aami-iṣowo nkan ti o wọpọ, o sọ.
Idile Lim loye ifẹ lati daabobo awọn iṣẹ atilẹba ti a sọ. Wọn sọ pe wọn jẹ iṣowo Amẹrika akọkọ lati ta pandan-flavored South Asia waffles ni Le Monde, ile-iyẹfun ti idile ti tẹlẹ ni San Jose, eyiti o ṣii ni 1990.CA Bakehouse ṣe ararẹ bi “olupilẹṣẹ ti atilẹba waffle alawọ ewe.”
“A ti n lo fun ọdun 20, ṣugbọn a ko ronu rara lati ṣe aami-iṣowo nitori o jẹ ọrọ ti o wọpọ,” Lam sọ.
Titi di isisiyi, iṣowo kan nikan ni o han pe o ti gbiyanju lati tako aami-iṣowo naa.Stella + Mochi fi ẹbẹ silẹ ni ipari 2019 lati yọ aami-iṣowo mochi muffin ti Aṣa Kẹta lẹhin ti Bay Area bakery beere San Diego's Stella + Mochi lati da lilo ọrọ naa, awọn igbasilẹ fihan.Wọn jiyan pe ọrọ naa jẹ gbogboogbo lati jẹ aami-iṣowo.
Gẹgẹbi awọn igbasilẹ ile-ẹjọ, Aṣa Kẹta dahun pẹlu ẹjọ irufin ami-iṣowo kan ti o fi ẹsun pe lilo Bakery ti San Diego ti mochi muffins fa idamu awọn onibara ati ki o fa ibajẹ "aiṣe atunṣe" si orukọ Kẹta Aṣa. A gbe ẹjọ naa laarin awọn osu.
Awọn agbẹjọro fun Stella + Mochi sọ pe awọn ofin ti iṣeduro naa jẹ asiri ati kọ lati sọ asọye.Oluwa ti Stella + Mochi kọ lati wa ni ifọrọwanilẹnuwo, ti o sọ adehun ti kii ṣe afihan.
“Mo ro pe awọn eniyan bẹru,” Jenny Hartin sọ, oludari awọn ibaraẹnisọrọ fun aaye wiwa ohunelo Je Awọn Iwe Rẹ.” Iwọ ko fẹ fa wahala.”
Awọn amoye ofin ti a kan si nipasẹ The Chronicle beere boya aami-iṣowo mochi muffin ti Aṣa Kẹta yoo yege ipenija ile-ẹjọ kan. Agbẹjọro ohun-ini ọgbọn ti o da lori San Francisco Robin Gross sọ pe aami-iṣowo ti wa ni atokọ lori iforukọsilẹ afikun ti US Patent and Trademark Office dipo iforukọsilẹ akọkọ, afipamo pe ko ṣe deede fun aabo iyasoto. Iforukọsilẹ Titunto si wa ni ipamọ fun awọn ami-iṣowo ti o jẹ aabo ti ofin ati nitorinaa gba aabo diẹ sii.
"Ni ero mi, Ijẹrisi Aṣa Aṣa Kẹta kii yoo ṣaṣeyọri nitori aami-iṣowo rẹ jẹ apejuwe nikan ati pe a ko le fun ni awọn ẹtọ iyasoto," Gross sọ.
Ti awọn ami-iṣowo ba fihan “iyatọ ti a gba, afipamo pe lilo wọn ti mu igbagbọ kan wa ninu ọkan alabara pe nikan ni o lo ọrọ naa 'mochi muffin',” Gross sọ, “yoo jẹ tita ti o nira. , nitori awọn ile akara miiran tun lo ọrọ naa.”
Asa Kẹta ti beere fun awọn aami-išowo fun ọpọlọpọ awọn ọja miiran ṣugbọn ko le gba wọn, pẹlu “mochi brownie”, “bota mochi donut” ati “moffin”. Awọn ile-ikara oyinbo miiran ti forukọsilẹ awọn orukọ iṣowo tabi awọn imọran kan pato diẹ sii, gẹgẹbi Cronut olokiki ni ile-iṣẹ Bekiri Ilu New York Dominique Ansel, tabi Mochissant ni Rolling Out Cafe, iṣowo arabara kan ti o ta ni Sancro. Pipọnti laarin California amulumala ile ati ki o kan Delaware suwiti ile lori awọn ẹtọ to a "gbona chocolate bombu."Kẹta Asa, eyi ti Sin a turmeric matcha latte ni kete ti gbasilẹ "Golden Yogi," fun lorukọmii o lẹhin gbigba a cease-ati-idaduro lẹta.
Ni aye kan nibiti awọn ilana aṣa ti lọ gbogun ti lori media media, Shyu rii awọn ami-iṣowo bi oye ti iṣowo ti o wọpọ.Wọn ti n ṣowo tẹlẹ awọn ọja iwaju ti ko tii han lori awọn selifu ile akara.
Lọwọlọwọ, awọn onijaja ati awọn ohun kikọ sori ayelujara ti ounjẹ ti kilo fun ara wọn lati ma ṣe igbega eyikeyi iru desaati mochi.
Diẹ ninu awọn abele Asian omo egbe won paapa dojuru nipasẹ awọn asa lojo ti awọn Bekiri, eyi ti o han lati ni ohun eroja, awọn glutinous iresi iyẹfun ti a lo lati ṣe mochi, eyi ti o ni jin wá ni ọpọlọpọ awọn Asian cultures.They debated boycotting kẹta asa, ati diẹ ninu awọn osi odi ọkan-Star agbeyewo lori Bekiri ká Yelp iwe.
"Ti ẹnikan ba ni aami-iṣowo nkan ti aṣa tabi ti o nilari," gẹgẹbi awọn Filipino desaati halo halo, "lẹhinna Emi kii yoo ni anfani lati ṣe tabi ṣe atẹjade ohunelo naa, ati pe emi yoo ni ibanujẹ pupọ nitori pe o ti wa ni ile mi fun ọdun," Bianca Fernandez sọ, ti o nṣiṣẹ bulọọgi ounje kan ti a npe ni Bianca ni Boston. Laipẹ o parun muffins eyikeyi darukọ.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany yoo darapọ mọ San Francisco Chronicle ni ọdun 2021 gẹgẹbi onirohin ounjẹ. Ni iṣaaju, o jẹ onkọwe oṣiṣẹ fun Palo Alto Weekly ati awọn atẹjade arabinrin rẹ ti o bo awọn ile ounjẹ ati eto-ẹkọ, ati pe o da ọwọn ile ounjẹ Peninsula Foodie ati iwe iroyin.
Akoko ifiweranṣẹ: Jul-30-2022